Как вкусно пожарить картошку?

Что приготовить на ужин у палатки? Два способа, как вкусно пожарить картошку. Чаще всего, мне нравится готовить это блюдо на природе, на открытом огне. Новички в походе с палаткой, часто задают вопрос, что приготовить в походе быстро и вкусно? Еще больше, буду публиуовать в разделе «Готовим на природе». Готовить в походах это особое удовольствие. Начнем с простого!

Рецепт 1. Как пожарить картошку на сковороде

Начнем с простого. Пожарить картошку на сковородке можно необычным способом в два этапа. Если вы на природе, то готовить можно как на газовой горелке, так и на открытом огне.

Для приготовления, отберите мелкую и наиболее круглую картошку. Чем мельче, тем вкуснее, так как лучше прожарка. Хорошо промыть проточной водой. Жарить будем мы ее не целой (в этом вся прелесть). Если клубни средние, то можно сделать пару неглубоких надрезов по противоположным бокам. Пример на фото:

• Этап 1. Отварите картофель в соленой воде не до полной готовности. Проверьте зубочисткой, чтобы картофель был недоварен на 20%.

• Этап 2. Заранее приготовьте глубокую сковородку с маслом. Масло используйте по вкусу, я добавляю 50% подсолнечного, 50% сливочного. Добавление подсолнечного масла, не позволить гореть сливочному. Разогрейте масло и выложите картофель на сковородку. Жарим помешивая 5-8 минут (зависит от размера) до готовности.

• Этап 3. Как только картофель будет прожарен, слегка раздавите ее до формы котлеты. Это важно, так как раскаленное масло хорошо прожарит лопнувший картофель изнутри и она уже не будет по вкусу как варенная. Жарим до золотистой корочки

• Подавать картофель как гарнир со свежими овощами, зеленью к мясным блюдам. Для любителей рыбы, очень хорошо подходит скумбрия.

Рецепт 2. Запекаем на углях

Для приготовления потребуется фольга, крупный картофель, тертый сыр, зелень и сливочное масло. Разводим открытый огонь, можно в мангале. Я использую среднюю щепочницу, она значительно экономит дрова и хорошо сохраняет жар, в отличии от открытого костра.

• Этап 1. Картофель хорошо промыть, не чистить. Выбирать нужно примерно одного размера, чтобы время готовности было у всех клубней одинаково. Выкладываем на угли.

• Этап 2. Закапываем наше добро в угли уже прогоревшего костра и оставляем запекаться на 40-60 минут. Тут главное, чтобы не было активного огня, чтобы ваша еда не сгорела. Во время приготовления переворачиваем для равномерной прожарки через каждые 10 минут.

• Этап 3. Достаем картофель, проверяем готовность зубочисткой или ножом. Картофель изнутри должен быть полностью запечен и мягким. Дальше стараемся делать все быстро, чтобы картофель не остывал. Режем ножом по вдоль на две части.

Середину каждой половины разрыхлить ножом. Быстро засыпаем тертый сыр и кидаем кусочек сливочного масла в половину картофеля. Активно смешиваем. Так быстро можно приготовить ужин, пока вы раскладываете палатку.

Приправить все это дело можно по вкусу, зеленью, овощами и даже мясом. При возможности, завернуть фольгой и дать настояться минут 10 на углях.

Экспериментировать в приготовлении на костре можно бесконечно. Но не забывайте о безопасности при разведении открытого огня в сухую погоду. Пожалуйста, соблюдайте чистоту и порядок на природе.